【為になる】元人気ラーメン屋の俺が教える色っぽいチャーハンの作り方！！

ちな修行は4ヶ月。
短いようにも思えるが作ったチャーハンの数は1000を超えるで。

じゃあ行くで。

用意するもの:
ごはん茶碗一杯
溶き卵一個
玉ねぎみじん切り(6分の1玉)
青ねぎみじん切り少々
細切れ焼き豚(ウインナーでも可)
塩、胡椒、濃口醤油、味の素

以上やで。
順を追って説明するで。

まずは中華鍋(フライパンでもいいが、丸底のやつが好ましい)に火を付けるで。
軽ーく煙が立ちそうな頃に油を入れるんや。
勿体無いとか思わんやつはがっつりいれてもええで。

鍋を温めてからの方が油がよう鍋に馴染むんや。

復習すると今鍋には「たまねぎ、たまご、ごはん」が入って、ぐるんってなってるで。

そうなったら次は卵とごはんを混ぜながら炒めるんや。
これをやるとラーメン屋みたいに、卵とごはんがいい感じにばらけるで。
卵の食感も楽しめるんや。
最初から混ぜてた方がパラパラするっぽく感じるけど、米を卵が覆ってるだけや。
卵も楽しんだってや。

大体混ざったらここで塩コショウと味の素を加えるで。
加えたらチャーシューとねぎを投入や。
塩は人差し指と親指と中指で軽く掴めるくらい。
家庭にあるやつやったら3.5振りくらいや。
こしょうは全体にかるくまぶすくらい。
味の素は3振りくらいやな。

全部投入したら炒める作業やで。

ここで気をつけやなあかんのは、アホみたいに混ぜたりぐるんぐるんせんことや。
料理長に言われた一言を紹介すると
「お前魚焼くときそんな何回もひっくり返すんか？」
やで。

パラパラにしようと思ったら、ぐるんぐるんしたい気持ちを抑えて片面をしっかり焼くんや。
もちろん上から軽くパンパンして面積は広めてや。

片面焼いたらもう片面を焼くで。
ぐるんって回してまたパンパンや。
(ちなみにここの焼き時間は強火やったら片面10秒くらいや)

大体両面焼けたらここでぐるんぐるんの時間やで！
両面焼けてそうで焼けてないところがあるから、そこに火を通して焼くんや！

思いっきりぐるんぐるんしてや。