1: エピ 2016/11/17(木)14:46:48 ID:hF7
暇さえあれば小麦粉触ってる気がするよ(´・ω・｀)
今回はかなり時間をかけていますので暇だったら見てってね！
今回はかなり時間をかけていますので暇だったら見てってね！
59: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)15:31:16 ID:hF7
時間があるからお返事します。
5: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)14:49:57 ID:hF7
今回の材料は5つ(´・ω・｀)
リスドォル、塩、水、ドライイースト、モルトだよ！
まどろっこしいものは一切無し！
リスドォル、塩、水、ドライイースト、モルトだよ！
まどろっこしいものは一切無し！
13: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)14:54:28 ID:hF7
今回は本格的な材料をきちんと使おうと思って用意したよ！
ドライイーストは赤サフです。糖類の少ないパンに向いているドライイーストだよ！
ドライイーストは赤サフです。糖類の少ないパンに向いているドライイーストだよ！
15: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)14:55:14 ID:hF7
作っていきます。
粉をボウルに入れて真ん中を窪ませるよ。
その中にドライイースト、モルト、水を入れるよ！
材料比は後ほど！
粉をボウルに入れて真ん中を窪ませるよ。
その中にドライイースト、モルト、水を入れるよ！
材料比は後ほど！
19: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)14:56:20 ID:hF7
軽く混ぜてあげます。
20: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)14:58:01 ID:hF7
まとまってきたらボウルから出して捏ねるよ！
21: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)14:58:59 ID:hF7
この捏ねが辛くてな…(´；ω；｀)
腕が痛いよ(´；ω；｀)
腕が痛いよ(´；ω；｀)
22: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)15:00:36 ID:hF7
薄く伸ばして透き通るようになってきたら捏ね終わり。
時間にして大体20～25分くらい！
終わったらボウルに戻して90～120分発酵させるよ！
部屋の温度と湿度によって変わるからここは生地を見ながらお願いします(´・ω・｀)
時間にして大体20～25分くらい！
終わったらボウルに戻して90～120分発酵させるよ！
部屋の温度と湿度によって変わるからここは生地を見ながらお願いします(´・ω・｀)
23: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)15:01:01 ID:hF7
ちなみにボウルが二つあるのは水分量のパーセンテージを変えたものを作ったからだよ(´・ω・｀)
24: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)15:01:42 ID:hF7
部屋を暖かくすると出てくるのがいつものこいつです。
31: 名無しさん＠おーぷん 2016/11/17(木)15:07:40 ID:agU
>>24
おいしそう
27: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)15:03:25 ID:hF7
一次発酵が終わったら生地が2.2倍に！
発酵が終わったあとの生地の手触りは素晴らしいよ。
発酵が終わったあとの生地の手触りは素晴らしいよ。
28: 児島マルコ◆M4ARW81GlM7E 2016/11/17(木)15:03:49 ID:cgz
まんまる
手触りよさそう
手触りよさそう
30: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)15:07:17 ID:hF7
>>28
つやっつや(´・ω・｀)
34: 名無しさん＠おーぷん 2016/11/17(木)15:09:08 ID:T2v
>>30
お前のその顔文字使ったり猫の画像を持ってくるあざとさが気に食わない
29: 名無しさん＠おーぷん 2016/11/17(木)15:05:50 ID:T2v
料理スレで動物出すなよきたない
30: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)15:07:17 ID:hF7
>>29
キッチンには入れてないから勘弁してくれ(´；ω；｀)
35: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)15:09:39 ID:hF7
打ち粉をした板に生地を出して優しく３つ折りにします。
ガスを抜きすぎちゃダメだよ(´・ω・｀)
ガスを抜きすぎちゃダメだよ(´・ω・｀)
36: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)15:10:30 ID:hF7
折った生地にボウルを被せてベンチタイム25分！
38: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)15:12:05 ID:hF7
ベンチタイムが終わったら生地を優しく押してガス抜きをします(´・ω・｀)
39: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)15:12:56 ID:hF7
ガス抜きした生地をまた３つ折りにするよ！
手前を折って…(´・ω・｀)
40: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)15:15:16 ID:hF7
奥を手前に持ってきて(´・ω・｀)
ひっくり返して形を整えてオーブンペーパーに乗せるよ！
ひっくり返して形を整えてオーブンペーパーに乗せるよ！
41: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)15:17:21 ID:hF7
天板に乗せたらオーブンの発酵機能を使って二次発酵させるよ！
うちのオーブンは37度設定なので、通常25分のところを20分にしてみました(´・ω・｀)
濡れ布巾を掛けて霧吹きをして乾燥対策をして発酵させてください(´・ω・｀)
うちのオーブンは37度設定なので、通常25分のところを20分にしてみました(´・ω・｀)
濡れ布巾を掛けて霧吹きをして乾燥対策をして発酵させてください(´・ω・｀)
42: 名無しさん＠おーぷん 2016/11/17(木)15:18:43 ID:agU
こういうの見るとお菓子とか作ってみたくなるんだよなあ
43: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)15:20:08 ID:hF7
発酵が終わってびっくり。2.5倍くらいになってた。
そいつに茶漉しで強力粉を振るよ(´・ω・｀)
そしてクープを入れます。ナイフでやるのはお勧めしません！と本に書いてあったので熱湯消毒したカミソリを使うよ(´・ω・｀)
>>42
作ろうよ！
44: エピ■忍法帖【Lv=1,マーマン,VoL】 2016/11/17(木)15:20:40 ID:hF7
すーっと切れ目を入れます(´・ω・｀)
…入れすぎた。
…入れすぎた。
猫かわいいい
この作業を楽しいと思える感性が羨ましい。いい奥さんになれるね！