46: 2021/03/06(土) 01:09:44.56 ID:D66si2pu0
付き合ってた頃は「コロナで外出できないから結婚したら毎日、xxの料理食べれるんだなぁ」とか浸ってたんだけど、好きなYouTuberが気まぐれクックだって判明してから地獄見てる。
こないだコレ(https://youtu.be/CLr3US_EGEc)
作ってくれたんだけど、中が生なら衣も生。魚は鮭の代わりに鱈を使うし、2割引の加熱用だからヌチャヌチャで生臭くて、身の色が黒ずんでた。
気まぐれクックが炎上して引退してくれないと、マジで見が持ちそうにない
動画の注意書きとしてアトランティックサーモンは生食用だけど、
日本で売られてる普通の鮭は加熱食用でアトランティックサーモンの大きな柵取りは見ないな
他にもカツを数十秒の揚げ時間で衣に火を通す場合は、
普段の揚げ物の170℃前後ではなく190-200℃くらいまで加熱する必要がある
その動画はある程度の料理知識がある前提なのでメシマズ嫁とは相性が悪い
あと海産物の生食用と加熱食用の差は細菌で、
抜き取り検査してこれが一定値以下でなければ生食用として出荷できない
加熱用を生で食っても必ず腹を壊すわけじゃないけどいつかは壊すぞ
そうなのか…
アイツが油の温度とか気にしてるの見たことないぞ。正月に加熱用生牡蠣をポン酢で晩酌に出してくるレベルだから、多分その辺を良く分かってないんだと思う。
アイツの中の加熱用と生食用の認識は、中で袋が一緒になってるゴミ箱の缶瓶分別くらいのレベルなんだろうな。俺はゴミ箱じゃないけど。
イカの刺身とかも、頼むから刺身のやつにしてほしい。その内、アニサキスに大当たりするんじゃないかとムチャクチャ噛み砕いてから食べてる。気まぐれクック見るのやめさせたいわ。
〆てない生のホタルイカだか、除去できない肝炎に成るんじゃなかったか？
もうその番組にメールでもなんでも良いから相談しちゃえよ。
イカはアニサキスみたいな胃で暴れるだけで痛いけど2、3日で胃酸で死ぬ可愛い寄生虫ではなく胃で死なない寄生虫がいる
https://www.niid.go.jp/niid/ja/diseases/a/hepatitis/392-encyclopedia/431-spiruria-intro.html
これはかなり危ない寄生虫なので実はスーパーで売られてるイカの刺身は冷凍したものを解凍して刺身にしてる店もある
イカ単品の刺身だと解凍品は解凍と記載する義務があるけど、
イカ以外も盛りつけた刺身は加工品扱いになるので解凍と記載する義務が合法的に消える仕組みｗ
分かってるスーパーはイカ刺しを単品では売らず必ず盛り合わせの中にいれる
他にも海産物で”生”と書いてあるのは冷凍してないというだけの意味で生食用とは限らないので注意
はっきりと店頭で”刺身用”と書いていないものは自分でさばけるからといって刺身にはしない方が良い
俺の地元が牡蠣の産地で生食用の牡蠣も生産してる所だけど
バカな旅行者が10秒前まで生きてた生食用に生産した牡蠣を
なんかポエムみたいなセリフ言いながら嬉しそうに食ってたりして
アホかと思う。ニコニコ顔で渡した生産者のババアも絶対そんな食い方はしない
生食用に出荷する牡蠣は浄化液に漬けて体内循環させて数日断食させて
身が痩せて旨味も落ちる代わりに完全に滅菌して。安全に生食できる牡蠣になる
だから一定層、滅菌処理の工程を飛ばしたから栄養も旨味も上で値段は安いが
食あたりする可能性のある加熱用牡蠣を生食するバカ共がいる
牡蠣にあたる連中はだいたいこれ
サーモン:生食出来るシャケ(養殖物)
鮭:生食不可のシャケ(天然物)
という明確な違いがあるので
そこだけは覚えておいた方がいい
アニキサス持ってるかどうか問題だから身体に関わる
それ単に加工＆流通の問題だぞ
養殖でも温泉河豚のように陸地ではなく海で養殖している以上は養殖サーモンにもアニサキスはたまにいるけど、
魚が生きてるときは筋肉の身ではなく内蔵にいるので水揚げ後に即処理すればアニサキスは身に移動する前に内蔵と一緒に処理される
対して鮭は生食文化がなかったせいで今も生食用の水揚げから加工まで生食用の流通過程がない
加えて海ではなく川に移動してから取ることがあるのでこっちは寄生虫の危険が段違いに上がる
イクラの味は海よりも産卵が近い川の方が良いから
>>56
元々はそういう事だし
天然物にアニキ居ないこともあるけど
アニキサス食らうひとが居て
生のシャケが売れなくなって
名前を変えるようにしたんだぞ
というかメシマズスレだぞ、ここ
そんなことを嫁に伝えたら生のシャケ食わされるだろ
>>50
あいつは「私はいいから」って別の出来合い食べてる
男が食べる料理は肌に合わないんだとさ
わざわざ自分とは別に俺用のご飯作ってくれてる
あと知識人ニキ達ありがとう
調べたこと無かったから勉強になったわ
自分は食わないってやつは味見しないし危険性とか何も気にしない
下手したら早くくたばってくれたらいいのにと思ってる気が
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引用元: https://mao.5ch.net/test/read.cgi/tomorrow/1613926331/
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