旦那から「頼むから痩せてくれ」と言われてダイエットを宣言！それなのに、翌日からケーキ、プリン、アイスなどを必ず買って帰ってくる…

お互いの言ったことを紙に書いて話した方が良いと私も賛成。
夫は妻を痩せさせたい→ケーキ→?妻が太る
夫は痩せさせたい→ケーキ→○妻は食べない
イ妻にデブという→妻はなぜ夫がそう言うのか疑問に思う
→推測①妻がデブだから、②隠し事があって後ろめたい、③イライラしているから、④なんでも良いから妻に勝ちたい
この四択の中に当てはまるものはある？
①なら、ケーキを買って来ない方が妻は痩せてデブと言わなくてすむと思わないか？

とかこういう風にどの部分で衝突しているのか、どこが矛盾しているのかが目でわかるようにして
かつなるべくイエスノーで回答できるように言語化をサポートして話した方が良いと思う。
話し合いの最中は、夫の問題点が明らかになっても相手を責めないこと。ただ事実だけを書き出していく。
イライラしているからという場合も、他人をいじめてうっぷんを晴らそうとしている場合と、
夫が仕事でうまく行かずに俺はダメなヤツだと思っているのに妻は知らずに笑顔で接してくると、自己認識と他人から見た自分のズレをなくすために、手っ取り早くクズ行動をして怒られることで認識を一致させようとしている場合もあったりするので
イラつくだろうけど慎重に。
モラハラなら発狂しだすが、自覚なく病んでる場合はなにか気付きがあるかもしれない。

あとダイエット妨害の話と仕事復帰の話は別の日にした方が良いと思う。
複数の話題は、たぶん夫のキャパシティがオーバーしそう。

昨日の>>1280です。
話し合いは決裂しました。

書き込んだあと、話し合うにしても子供はどうしようか、子供の前で言い争うのはちょっと…と思っていたら
ちょうど義姉（夫の実姉。いい人）から電話があったから
事情を話して子守りを頼んだ。義姉は憤慨してくれ、こころよく承諾してくれた。

その後旦那帰宅。手に洋菓子の箱下げてた。
義姉がいるのを見てキョドり、義姉が箱をひったくって「わー嬉しい。おみやげ？もらって帰るね」と言ったらさらにキョドってた。
ちなみに中身は大きなロールケーキ一本。
その後、義姉は子供らと一緒に襖一枚隔てた部屋へ。
「痩せろと言う割になんで毎日ケーキだの買ってくるの？ダイエットにも育児にも結局協力してくれてないよね？」
旦那「俺が食べたいから買ってきてるだけ」「嫌なら食べなきゃいい」「家族は一緒に食べるもの」と二転三転。
そのたび義姉が襖を開けて「ならおまえ一人で食べろや」「さっきと言ってること違うぞ」とツッコミ。
旦那、段々逆ギレトーンになってきて「俺の稼いだ金でケーキ買って何が悪い」「俺の金で食ってるくせに」
私が「だから私も仕事に復帰したいって言ってるじゃん」「私も稼ぎたいって何度も言ってるよね？」
と言うと突然「ウワァァアア！」みたいな声出してキレはじめた。
そんな旦那初めてだったから私はびっくり。
義姉が飛びだしてきて「子どもの前で怒鳴るな！」と夫を叱った。
旦那が静まらないので義姉に「出て、出て」と言われ、私は息子らを連れてスマホと財布だけ持って外に避難。
十五分くらいして義姉から連絡があり、戻った。
旦那は静まってたけどフーッフーッと肩で息をしてた。目が吊りあがって人相変わってた。
息子たちが怖がってしまい、怯えて「いやだ、いやだ」と言うので、義姉が義父に電話。
義父が旦那を引きとりに来て、旦那は義実家に行った。

旦那は今日は義実家から出社したそうです。
どっちの家に帰宅するかはまだ決まってない。
なんだか大ごとになってしまった。旦那に会うの気が重い…