2022年11月8日 14:02 愚痴・相談・議論・疑問レシピ・グルメ・料理

野菜の皮ってむかないとダメ？面倒とかではなく、皮って栄養満点とか聞くし…

スレを立てるまでに至らない愚痴・悩み・相談part151
576: 22/11/04(金) 14:11:14 ID:d6.ej.L1

野菜の皮ってむかないとダメなのかしら。
一応家族のために皮はむいてるけどさ、面倒とかではなく、皮って栄養満点とか聞くし、皮むくと生ゴミ出るうえ可食部もそれだけ減るから、
それなら皮むかずに食べられるなら食べてしまったほうがいいのでは？と思ってる。
よく皮むかないとアクが～とか言われるけど、カレーとか味がしっかりついてるものは皮つきでもいいんじゃないのかな。
と皮つきのさつまいも食べながら思う。

577: 22/11/04(金) 15:00:43 ID:GT.3d.L1

アクってのは旨味でもあるので、
和食など味の薄いものなら取ったほうがいいけど
カレーみたいな味の濃いものならそのままで平気
と、某バズりまくり料理人YouTuberがいってた

578: 22/11/04(金) 15:06:30 ID:f1.tz.L1

剥いた皮は出汁パックに入れて使ってる
ナスは特にアク抜きしてないな
味音痴だから多少のエグみは感じないのでレシピ通りの分量の調味料をぶっ込んで料理するが、特に家族から味の文句は言われないし美味いって言われることも方が多い
アクの存在感って案外ないもんだ

579: 22/11/04(金) 15:16:16 ID:2O.nb.L13

大根は家庭料理なら皮をむく必要は無いって料理の本で読んだ
人参だって、今は表面を削って出荷するから、それ以上むかなくていいってテレビで言ってたしな

580: 22/11/04(金) 15:28:57 ID:SR.tz.L1

今の野菜は品種改良でアクが少なくなったって聞いたことがある
皮は味より食感に影響してる気がする

581: 22/11/04(金) 15:30:23 ID:lQ.du.L1

野菜用のアクリルたわし用意してそれでガシガシ洗って
人参、ごぼうなんかは皮を剥かずに料理してる
ごぼうのアクはポリフェノールだからあく抜きするなって言うし、
昔に習ったこととはずいぶん違うことになったなあって思うわ

582: 22/11/04(金) 15:32:11 ID:2O.nb.L13

さすがに里芋はむくわね
（衣かつぎは除く）

583: 22/11/04(金) 16:19:01 ID:56.tz.L1

大根は剥くけど皮を細切りにしてきんぴらにしてもう一品増やしてるｗ
ポン酢とニンニクで一夜漬けにするのもあり

584: 22/11/04(金) 16:21:36 ID:VK.rs.L26

リンゴは皮つきで食べないともったいないっていう
栄養的に

585: 22/11/04(金) 19:00:34 ID:fT.ck.L1

大根も山芋も生姜も皮をむかずに擦ってる

586: 22/11/04(金) 19:07:28 ID:GQ.tz.L1

桃とキウイも剥きたいなあ
皮ごと食べられるらしいけど喉がイガイガする

587: 22/11/04(金) 19:09:42 ID:2O.k5.L13

さすがにパイナップルとか椰子の実を皮ごと食べるツワモノは居まい

588: 22/11/04(金) 19:51:57 ID:d6.ej.L1

みんなありがとう。
皮つきでもいいのよね。
お昼に焼き芋とか大学芋を皮ごと食べてると職場で「皮食べるなんて」と言われてから外に持ち出す料理は若干皮むかないことに抵抗あった。
カボチャも皮ごと食べるし、果物だとゴールドキウイや柿やリンゴや梨や桃類も皮ごと。
里芋山芋はネバネバで痒くなるから自分では料理できなくて皮ごと食べたことないけど、山芋は皮ごといけるんだね。
また何か言われても気にしないことにするよ。

・職場にいた猫が私に懐いていた。→ハワイ旅行にすることになって一週間休みをもらった。私「来週までいいこにしててね」猫「にゃあ」→戻ってくると…

・俺「俺は肌が弱いからパジャマやシーツ類は1週間に一度は洗濯する」彼女「清潔でいいね」→休日に洗濯しようと彼女を起こしたら…

・子供と同じクラスの子の家が火事で全焼したので、皆で服や生活用品をあげた。そしたら調子に乗ってクレクレになってしまった。

・義実家が持ってる山でみんなでBBQすることになったんだけど、山にある義父手作りのピザ釜の中に動物のタヒ骸やゴミが突っ込まれてた。

・妻が家庭菜園のサツマイモを収穫をしてた。妻「イモ！ムシ！イモ！ムシ！」自分「どうしたの？」→覗きに行くと…

・小2の頃、妹と昼寝してたら家が火事になってて気づくと逃げ場がなかった。妹を抱き締めて「タヒんじゃうよ」って泣いてたら…

・私は昔から「キャピキャピ系」でゆるふわですぐに人を褒める、基本イエスマン、幸せオーラをすぐ出す。でも、他の人がキャピキャピ系だとしんどい…

・ある日、犬の散歩から帰ってきた息子がやけに上機嫌だった。息子「犬好きだっていう可愛い女の子に話しかけられた」→あっという間に話が進んで結婚することに。

・俺は四十代の親父なんだが、地震が起きた時に津波の心配をしない人が多い事が衝撃的だった。

・私「知人に『7年半も結婚生活続けられてるのは相性がいいからだと思うよ』って言われた」夫「俺は君じゃなくても誰とでも上手くいくよ」私「…？」

・家に帰ると真っ暗だった。私(昼間なのに何も見えないっておかしくない？)→電気のスイッチを見つけらず途方に暮れて座り込んで寝てしまい、目覚めたら病院だった。

・子供の頃からフケがヤバくて病院に行っても何してもダメだった。友達「それ汚れ落とせてないのと頭皮が乾燥してんじゃないの？」→誕生日にコレをプレゼントしてくれて…