嫁とオレは会社の同僚だったんだけど、会社の飲み会で意気投合し、食の好みが
一緒だったので、ちょくちょく一緒にメシを食う間柄に。で、オレも嫁もラーメン大好きで
その中には即席ラーメンの袋麺も含まれるわけだ
オレの実家は昔から「出前一丁」がスタンダードで、嫁の実家は「うまかっちゃん」だったので 一番美味い袋麺を決める議論ではお互いが譲らず、業を煮やした嫁は、
「今度作ったるからウチに来て食ってみろ！」
という話になった
うまかっちゃんぽんのレシピを詳しく
レシピをkwskされたかｗ
嫁曰く、冷蔵庫の野菜室の残り物で作るお手軽メニューだから特に決まってないけど、
いくつか外せないポイントがあって、
・野菜…基本的に野菜炒めで使う野菜。但し玉ねぎは必須。多めに入ってたほうが良い
・肉…豚バラ肉。細切れやスライスよりブロックを細切りに（青椒肉絲で使うようなサイズ）
・調味料…塩コショウのみ
・道具…野菜炒めは鉄フライパンで（必須）テフロン製だと野菜のシャキシャキ感と甘みが出ない
麺茹で用に普通の鍋
・調理
1.野菜炒めは普通に作る。玉ねぎを始めにしっかり炒める。肉と野菜は別々に炒めること。
2.塩コショウは控えめに
3.うまかっちゃんは規定量より気持ち少なめの水で作り、固めに茹で上げて丼に麺のみ取り出す
4.スープを鍋の中に投入。しっかり混ぜたら野菜炒めも投入し軽くひと煮立ちする
5.丼にスープ＆野菜を移してラー油or一味をかけて完成
コツは、茹で上がった麺を取り出すタイミング。
伸びるのが早いから固めが好みなら麺がほぐれたら速攻で上げないと予熱ですぐ柔麺になってしまうので、麺を投入したら菜箸で突きまくって完全にバラけたら即上げぐらいで丁度良い。時間で言うと1分ぐらい？
袋麺に記載の作り方って大概は、「麺茹で→スープを鍋に投入」ってなってるけど、↑みたいに先に麺を上げて残り汁でスープを溶かして改めて丼に移す…っていう風にひと手間加えると麺がツルシコな食感になるからオススメ！（コレも嫁に教えてもらったわ）
お試しあれ！
下ごしらえも凝っていそうだしな。まさか1分？
ウチの嫁はとんこつ博多っ子なんで、細麺ストレートバリカタなオレとの相性はバッチリだよ！
お陰で麺を入れたと思ったらあっという間に出来上がっちまうけどなｗ
この記事へのコメントはありません。