【好み】マーボー豆腐の素を使わず自分で作ったほうが安くて美味いって言うけど…

>>41

中国で麻婆豆腐を食べてきたけどはっきり言って日本の中華料理店が提供している麻婆豆腐の味となにも変わらないぞ

>>41

スープの粘度もな

>>46

豆腐の水切りちゃんとやるんやで

>>54

一応ザルに開けてはいるんやけどなぁ

>>61

水切りってそういうことちゃうで
湯通しするかレンチンしてしっかり水抜くんや
「豆腐　水切り」でググればやり方出てくる

>>89

豆腐にそんな処理しなきゃならんのか

>>51

ワイはクックドゥに豚コマみじん切り投入しとる
肉感あるジューシーなの食いたい奴はオススメやで

>>60

やった事ないけどアリかも知れんな
ワイが作ると微妙に味のバランスが悪いんや

>>80

山椒はカレーに入れても美味い

>>94

これはホンマやね
山椒ベースの漢方薬が大量に余ってるからカレーに入れて消費してるで

>>130

せやけど花椒使わん方が日本風な感じにはなるやん？

>>147

でかいフライパン
木綿豆腐２兆
ひき肉600g
ネギ1～2本
豆板醤・甜麺醤 ユウキの瓶各半分づつ
ホアジャオホール好きなだけ

豆腐は上から手で押して水抜く
あと全部混ぜて加熱
おわり

>>191

サンクス
600gって多いな

>>196

脂が大量に出るから最初に炒めて油除いてる

>>191

さすがに鶏ガラスープくらい入れようや

>>191

豆鼓も入れないと味足らんよ

>>210

甜麺じゃなくて豆板醤だったかもしれん忘れた

>>227

お前ほんまに作ったことあるんか？
トーチは入れなくてもええけど甜麺醤入れない訳ないやろ

>>165

ひき肉炒める系ならほぼ変わらんな
ヤマムロのとか合わせ調味料と花椒入ってるだけやし

>>178

ミンチ 豆板醤

178に一味と花椒大量に入れれば本格っぽくなる

>>180

半分回鍋肉では？

>>180

うまそうって思った
ざく切りキャベツに麻婆豆腐の素混ぜて炒める感じでええんか？

>>192

中華鍋
自分で最初空焼きして使うと愛着わくわ

>>207

ええよな
他の料理でも普通のフライパン使わなくなったわ

>>207

やっぱ中華鍋ええんやな
安かったら買ってみるわ

>>234

中華街で家庭用サイズ3000円弱くらいで買ったわ
空焼き済みのもあるけど自分でじっくり育てると愛着わいてええよ

>>254

色々見てみるわサンクス

>>192

料理好きなら鉄のフライパンか中華鍋あった方がええぞ
育てんの大変やけど

>>243

2枚目うまそう

>>282

にんにくは必須やぞ

>>366

ワイは何度も作ってるけど未だに理想の味にならん
少しの違いで結構差が出るんかも知れんね