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【情報交換】チャーハンを『美味しく作る裏技』を教えます

コメント(8)
チャーハンを「美味しく作る裏技」を教えますよ
1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 02:59:40.459 ID:Oe6BV5lH0
米粒がパラパラになる
そんな裏技です

3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:00:36.125 ID:5mGz4gXD0
しっとり派なんで

 

6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:01:51.099 ID:oTM6nKLa0
ベーコン炒めからでたダシな

 

8: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:02:11.241 ID:J03sm2Lfp

no title

れたすちゃーはん

 

12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:02:45.919 ID:1pHJmC5M0

>>8

べっちゃべちゃやないかい!

 

13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:03:35.506 ID:J03sm2Lfp

>>12

パラパラ至上主義じゃないんで

 

18: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:04:59.908 ID:1pHJmC5M0

>>13

それはまあ好みだからいいけど
でもレタスはもっとちぎったほうがよくない?

 

9: カルボナーラ ◆KARUBONFLJPL (庭) 2017/11/28(火) 03:02:25.180 ID:g66hf11ta
腹減ってくる

 

11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:02:31.264 ID:2psLUy+i0
てか思うんだけどあらかじめ卵かけご飯状態にして炒めるよりパッと後から卵入れて混ぜたら良くない?
あれそんな変わるんか?

 

15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:04:06.693 ID:WRoV8oq80

>>11

卵でコーティングされてパラパラになるぞ卵かけご飯式は

 

16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:04:15.573 ID:WZ0Btv85p

>>11

お前が正しい
混ぜるとダメになる

 

17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:04:40.603 ID:2psLUy+i0

>>16

安心したありがとう

 

23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:06:57.375 ID:2psLUy+i0

>>15

裂き方にもよると思うけどダマになったやつ潰すの考えたら普通にやる方がパラパラで早い気が

 

31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:10:14.129 ID:WRoV8oq80

>>23

うーん、そんなにダマになるかなぁ…まぁ美味けりゃ何でもいいからな。自分は卵かけご飯のパラパラ感が好きなんだわ

 

33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:11:46.174 ID:2psLUy+i0

>>31

まぁ結論好みだわな
とにかくご飯は冷やご飯であとは好きにって感じか

 

19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:05:30.197 ID:sYQTjK0g0
しっとりしてる方が美味しい

 

21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:06:21.801 ID:g9xJaPub0
大きめのどんぶりに解凍したご飯と具と卵ぶち込んで混ぜて
炒めて最初のどんぶりに入れりゃ洗い物も少ない

 

26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:08:47.028 ID:2psLUy+i0

>>21

味覇醤油オイスターソースごま油忘れないで

 

61: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:28:52.024 ID:ZKTvPPBQ0

>>26

マヨネーズ

 

24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:08:35.464 ID:RuNN1LKZd
卵かけご飯チャーハンはパッサパサになるって聞くな
実際やったことないが

 

25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:08:36.567 ID:1sh4m8ld0
卵でコーティングされるより卵が固形で混ざってる方が旨くね?

 

29: カルボナーラ ◆KARUBONFLJPL (庭) 2017/11/28(火) 03:09:30.874 ID:g66hf11ta

>>25

これ

 

27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:08:57.364 ID:SD5xEoZgp
炒めるときマヨネーズぶっかける方法もあったな

 

28: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:09:25.666 ID:2DV7Y6gw0
チャーハンに追求しすぎだろ
冷や飯にチャーハンの素入れてかき混ぜるだけだわ

 

30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:09:31.732 ID:nYVtkXuE0
とにかく火力
ひたすら火力

 

32: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:11:23.872 ID:/x77qZe5F
油多めで強火で時間かけずに炒めたらパラパラになる
最初に卵混ぜるやつは不味い

 

34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:11:48.288 ID:g9xJaPub0
火力高すぎると米固くなんない?
歯かけるわ

 

35: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:13:00.717 ID:WZ0Btv85p
チャーハンはスピードが命と言われてるから卵かけご飯方式も間違っちゃいない
だけどそれはノロマのための知恵であってテキパキと動く体があれば卵後入れのほうがふんわりと出来上がる

 

36: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:13:15.909 ID:y+5AfHBW0
冷凍のやつでいいです

 

37: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:13:42.952 ID:WRoV8oq80
でも昔ぼーっとしすぎて煎りご飯になって不味くなった時は悲しいチャーハンだったなぁ…

 

38: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:13:44.918 ID:5mGz4gXD0
家庭で作るコツ紹介する番組で菰田が卵かけご飯方式
赤坂離宮が先に卵半分炒めてご飯
追加で残りの卵入れてたな

 

40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2017/11/28(火) 03:14:16.300 ID:/x77qZe5F
時間かけると米から水分が出てきてべちゃべちゃになる
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コメント
  1. 1.名無しのキスログ 2019年03月14日 at 16:49 | 返信

    ウエイパーだのオイスターだの、どんだけ味覚が弱ってんだよ
    味付けなんか塩胡椒と醤油だけで充分だわ
    ただし油はなるべくでいいがラード使え
    無理に強火にしなくていい卵もご飯に混ぜるな
    卵入れて菜箸で一回ししてからご飯だ。あとはゆっくり混ぜればいい
    家のしょぼいコンロで煽る意味は無い

  2. 2.名無しのキスログ 2019年03月14日 at 17:39 | 返信

    ラードでないと旨く感じられない時点で味覚障碍

  3. 3.名無しのキスログ 2019年03月14日 at 17:42 | 返信

    他の料理だとレシピ通りに作れと叩く癖に
    何でチャーハンの時だけいつも分量や温度が違った状態で作るの?
    ちゃんと計量して作らないと、失敗して反省したり、上手くいったのを再現とかできないよ
    応用的な事は上手くなってからやりなさい

  4. 4.名無しのキスログ 2019年03月14日 at 17:56 | 返信

    水を少なくして米を炊く
    刻みショウガを入れる

  5. 5.名無しのキスログ 2019年03月14日 at 18:43 | 返信

    どのチャーハンもおいしそう〜

  6. 6.名無しのキスログ 2019年03月14日 at 20:18 | 返信

    中華料理屋のチャーハンはかなり油使うよね
    皿に油溜まってる
    この前行った台湾ではパラパラとしっとり両方見たな

  7. 7.名無しのキスログ 2019年03月14日 at 23:46 | 返信

    今、オーストラリア米ってのがある
    元は日本の米なんだけど、オーストラリアで作られた米。
    これでチャーハン作るとパラパラになります。
    味は日本米よりも甘さはないけど、どんな味にも馴染みます。が、そのままだと美味しくないかも。
    ただ、安い。5kgで1500円しない。
    チャーハン向きな米の話でした。

  8. 8.名無しのキスログ 2019年03月15日 at 00:45 | 返信

    パラパラってさパサパサよな

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